Masakan Indonesia tentunya beranekaragam, namun sesuatu yang selalu membuat penasaran saat berkunjung ke suatu daerah adalah sambalnya. Setiap daerah di Indonesia, memiliki aneka sambal yang khas sebut saja sambal bajak, sambal bawang, sambel matah, sambal hijau, sambal tomat, sambal terasi, sambal dabu-dabu, sambal kecap, sambal mangga, sambal kencur, sambal petai,.