Setuju kan kalau setiap wanita itu selalu harus semangat mengupgrade diri dalam segala hal, salah satunya adalah dalam urusan memasak. Suasana hati yang menyenangkan, juga akan membuat hasil masakan terasa makin enak karena membuatnya dengan penuh cinta.

Untuk memasak enak dan bergizi, dibutuhkan bahan-bahan  berkualitas dan alat masak yang akan mendukung kita saat memasak di dapur. Alat masak yang dibutuhkan pastinya, akan bisa membantu kita menyiapkan masakan dengan cepat dan hasil yang enak.

Dulu aku sering membeli makanan di luar daripada masak di rumah, padahal memasak sendiri itu hasil masakannya akan lebih sehat karena bisa memilih bahan baku masakan yang dipakai. Karena itu, agar semangat memasak akhirnya aku memilih, melengkapi alat masak, dan memastikan alat tersebut bahan aman food grade, dan berteknologi tinggi agar bisa menghemat waktu memasak.

Pilihanku adalah alat masak praktis, canggih, memiliki fungsi maksimal, agar bisa menghemat waktu memasak dan menjaga kualitas makanan.

Rekomendasi peralatan dapur elektronik yang akan memudahkan urusan memasak versi aku adalah rice cooker, toaster, air fryer , oven, microwave, steamer, wajan anti lengket, blender dan slow juicer. Perlengkapan lainnya di dapur yang wajib dimiliki yaitu food processor, panci,  spatula, sariingan, pisau , dan talenan. Dijamin kegiatan memasak akan semakin menyenangkan.

Minggu ini, aku mengisi waktu me time dengan mengikuti kegiatan Cooking Demo With Polytron dimana kegiatan ini adalah kolaborasi antara Polytron, Farmers Market, dan Blibli.com.

Acara Live Cooking Demo ini diadakan bersama Komunitas Emak-Emak Blogger dan Komunitas dari Blibli.com dan diadakan di Farmers Market Margo City Depok, Farmers Market Summarecon Serpong, dan Farmers Market Grand Wisata Tambun, yang menghadirkan Chef Beatrix dan Chef Steby Rafael.

25 September 2022 lalu, Chef Steby  memasak resep masakan semur lidah sapi dan rice cooker pancake di Farmers Market Summarecon Mall Serpong. Di Farmers Market Margo City Depok, Chef Beatrix memberikan resep Albondigas Soup dan Hainam Chicken Rice.

Kemarin di Cooking Demo With Polytron di Farmers Market Grand Wisata Tambun Bekasi,  menghadirkan Chef Beatrix, Masterchef Indonesia musim ke 4 di posisi 9 besar yang memasak Steamed Fish dan Siomay Bandung.

Chef Beatrix dan Chef Steby di Cooking Demo With Polytron memasak dengan menggunakan produk Polytron, yaitu Tiara Pot Pro, Rice Cooker Donabe, juga memperkenalkan Polytron Air Fryer 9.

Cooking Demo With Polytron

Ketika aku datang, Chef Beatrix sedang sibuk mengukus pare, kol dan kentang untuk pelengkap siomay Bandung. Chef Beatrix mengukus menggunakan Rice Cooker Donabe yang bisa digunakan untuk memasak, memanaskan dan mengukus.

Ternyata tidak membutuhkan waktu yang lama untuk mengukusnya, dan hasil kukusan sangat memuaskan. Kentangnya matang merata dan sangat lembut, tekstur luarnya kering tidak lembek atau berair. Pare dan kol juga matang sempurna, ternyata pare di kukus dahulu untuk mengurangi rasa pahit.

Di rumah aku juga sudah mulai beralih ke teknik memasak dengan dikukus, karena makanan yang dimasak tidak mengandung lemak tinggi (dibandingkan digoreng), jadi rendah kolesterol, kalori dan lemak, kandungan gizi terjaga, sayuran akan terjaga serat, tekstur, warna, dan rasa.

Dengan mengukus, vitamin B, riboflavin, B12, vitamin C, serta mineral seperti kalsium, fosfor, kalium, dan seng tidak hilang, tekstur, warna, rasa, sari makanan dan kesegaran asli makanan terjaga, tekstur garing dan renyah saat sayuran (jangan lama mengukusnya), memasak ayam dengan mengukus hasilnya juicy pada daging. (cnnindonesia.com)

KIta jadi bisa mengurangi risiko obesitas, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan kolesterol.

Cooking Demo With Polytron bersama Chef Beatrix menu ke 2 menggunakan Tiara Pot Pro, untuk membuat menu Steam Fish.

Selain memasak, sesi tanya jawab, juga dimeriahkan dengan kuis dan lomba Instagram Story. Acara diakhiri dengan foto bersama Chef Beatrix dan Polytron.

Tips ala Chef Beatrix 

Chef Beatrix banyak memberikan banyak tips penting saat memasak siomay Bandung dan Steam Fish, agar hasil masakannya sempurna dan enak.

Untuk siomay Bandung dikukus memakai Rice Cooker Donabe, gunakan perbandingan 1:1 atau 2:1 ikan dengan ayam, gunakan ikan tenggiri dan ayam bagian paha. Gunakan juga telur putih dingin, agar hasil siomay tidak bantet. Jika kita ingin menggunakan dada ayam yang memiliki tekstur daging yang keras dan kering, jangan gunakan tepung sagu, cukup putih telur saja. Untuk menambah kekenyalan, bisa disesuaikan takaran tepung sagunya.

Saat memasak siomay Bandung, bisa menggunakan paha ayam, udang, atau ikan tenggiri. Bisa juga memakai dada ayam, namun dada ayam memiliki tekstur daging yang kering, sehingga sebaiknya tidak menggunakan banyak tepung sagu.

Untuk Steam Fish dimasak menggunakan Tiara Pot Pro12-in-1, dan bisa menggunakan ikan kakap, nila, tilapia, gunakan rempah-rempah seperti jahe agar hasilnya tidak bau amis. Steam Fish juga bisa diganti ikannya dengan ayam atau daging. Ternyata cabai dalam steam fish, memberikan rasa gurih pada ikan dan menghilangkan bau amis.

Memasak menggunakan Tiara Pot Pro12-in-1 dan Rice Cooker Donabe, akan menjadikan waktu memasak kita lebih cepat, karena bisa kita tinggal sambil melakukan kegiatan yang lainnya.

Memasak menggunakan cara kukus  memiliki banyak manfaat (primarasa.co.id):

• Mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan.
• Rasa, aroma, warna, dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah, dan lain-lain) tidak banyak berubah
• Panas uap dari air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembap
• Kita bisa menambahkan bumbu, tanpa menyentuh makanan secara langsung, gunakan  rempah seperti mixed herb, daun dill, daun bawang cincang, wortel cincang di air pengukus agar harum.
• Menghemat energi dan waktu, bisa mengukus lebih dari satu macam bahan makanan tanpa tercampur rasanya.

Tiara Pot Pro12-in-1

Tiara Pot Pro12-in-1 memiliki berbagai keunggulan, yaitu:

• 12-in-1 Function Cook

Smart Multi Cooker dari Tiarapot Pro dengan 12 fungsi mode (Sup, daging rebus, bean chilli, manual : sous vide, slow cook, tumis, nasi, biji-bijian, bubur, kukus, youghurt, presto), untuk memasak mulai dari Pressure Cooker sampai Slow cooker.

• Smart Steam Release

Tiarapot Pro panci elektrik multi fungsi memiliki fitur Smart Steam Release, katup uap mudah ditutup saat memasak dengan tekanan tinggi dan bisa dengan cepat melepas uap setelah selesai memasak.

• Smart Program

Rice Cooker Donabe Donaheat 3D Rice Cooker

Rice Cooker Donabe menggunakan teknologi terbaik DONAHEAT 3D, pemanasan lebih merata dari 3 arah. Memasak nasi sepulen nasi Jepang, bisa dihasilkan dengan Donabe. Teknologi Donaheat 3D akan memaksimalkan kualitas makanan, nasi jadi lebih nikmat, tetap hangat, tidak berkerak, dan enak dikonsumsi sampai 48 jam.

Keunggulan :

• Magic Com Kapasitas Besar : Rice Cooker (magic com terbaik) Donabe kapasitas 2 liter untuk memasak nasi, memasak nasi lebih banyak.
• Ceramic Coating Material : material Inner pot Ceramic Coating Donabe lebih kuat dan tahan lama, lapisan lebih tebal dari panci biasa. Panci food grade, aman dan awet dipakai sehari-hari.
• Easy To Clean : penutup alumunium dan inner pot bisa dilepas dan dipasang lagi, memudahkan saat dipakai dan membersihkan magic com, mencegah timbulnya kerak dan bakteri yang bisa menggangu kualitas nasi yang dimasak.
• 3-in-1 Cooking : Memiliki 3 mode memasak, lebih praktis, bisa memasak, memanaskan dan mengukus, cukup 1 alat.
• Pengaturan suhu modern, yaitu fitur Defrost System, yaitu thermostat yang bisa mendeteksi mode memasak, menanak dan memanaskan.
• Pada saat memasak, nasi yang dihasilkan oleh rice cooker Donabe bisa matang lebih merata, lembut dan pulen.

Specification

• Type : PRC 1201
• Power : 400 W
• Voltage : 220 V
• Capacity : 2 Liter
• Display : Analog
• Type Control : Push Button
• Garansi : 1 Year
• Body Material : Plastic
• Feature : 3D heating system

Air FryerFits Any Pot

Kemarin, kita sempat juga dikenalkan dengan produk Air FryerFits Any Pot Polytron yang memiliki desain tutup portable yang cocok untuk panci tahan panas apapun dengan ukuran 22cm dan 24cm.

• Mudah dipakai, cukup setting waktu, temperature dan mulai.
• Tutup portable dan transparan berbahan tempered glass, kita bisa selalu melihat makanan saat dimasak
• Hemat tempat, dapur tetap rapi
• Mudah dibersihkan

RESEP

Siomay Bandung

Bahan-bahan :

• 175 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
• 75 gram paha ayam fillet, cincang halus
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 2 putih telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram tepung sagu

Bahan saus :

• 250 gram kacang tanah goreng, ulek kasar
• 3 siung bawang putih, digoreng, haluskan
• 8 buah cabai merah keriting, digoreng, dihaluskan
• 100 gram gula merah sisir
• 1 1/4 sendok teh garam
• 350 ml air hangat
• 2 sendok teh air asam, dari larutan 2 sendok teh asam dan 2 sendok teh air

Bahan pelengkap :

• 5 buah kentang ukuran kecil, rebus, kupas
• 1 buah tahu putih, dipotong 8 bagian segitiga, keruk tengahnya
• 250 gram kol, rebus, gulung
• 4 buah jeruk limau
• 3 sendok makan kecap manis

Cara membuat :

1. Campur daging ikan tenggiri, daging ayam, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur dan daun bawang. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu. Uleni rata
3. Sisihkan 1/4 adonan. Isi ke dalam tahu. Kukus di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
4. Bulatkan sisa adonan dengan sendok. Sendokkan ke dalam kukusan yang sudah diberi alas daun pisang dan dioles tipis minyak. Kukus di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
5. Saus kacang, aduk rata kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata. Sajikan siomay bersama saus kacang dan pelengkap.

Steamed Fish

Bahan :

• Ikan kakap/ Dori/ Tilapia – 1 ekor (500 gram)
• Air perasan jeruk nipis – 1 sdt
• 3 sdm kecap Asin
• 5 siung bawang putih, cincang
• 5 cm jahe, iris korek api
• 3 buah cabai merah besar, potong korek api
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt merica

Cara Membuat:

1. Siangi dan bersihkan ikan kakap. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu bilas hingga bersih. Taruh ikan dalam wadah, alasi alumunium foil atau gunakan pinggan tahan panas.
2. Panaskan panci kukusan. Kukus ikan selama 5 menit saja. Angkat.

Albondigas Soup

Bahan :

• 1/2 kg paha ayam cincang
• 1 telur besar
• 100 gr bombay cincang halus
• 1 cup nasi putih
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 2 sendok teh garam
• Lada hitam bubuk
• Oregano kering
• 50 gr kacang merah yang sudah empuk

Sup:

• 3 sdm Bawang bombay cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 liter kaldu ayam
• 250 gr tomat yang dihaluskan
• 3 wortel besar potong potong seperti kentang
• 3-4 kentang potong
• Opsional: Irisan daun ketumbar dan jeruk nipis yang baru dicincang

Cara Membuat:

1. Campur ayam giling, telur, bawang merah, beras, bawang putih, garam, bawang putih, merica, dan oregano ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan tangan atau sendok sampai tercampur.
2. Bentuk bola 2 inci dari campuran dan atur bola di piring.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih, tambahkan kaldu ayam dan tomat yang dihancurkan ke Tiarapot, didihkan dengan api sedang-tinggi.
4. Tambahkan wortel, kentang, kacang merah ke dalam panci dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah.
5. Tambahkan bakso ke dalam kaldu dan biarkan masak selama 10 menit
6. Tambahkan 2-3 gelas air lagi jika perlu dan biarkan mendidih selama 10-15 menit lagi, atau sampai sayuran lunak.
7. Angkat panci dari api dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum disajikan dengan irisan daun ketumbar dan jeruk nipis yang baru dicincang.

Hainan Chicken Rice

Bahan Nasi:

• 300 gram beras
• 750 ml kaldu ayam ( satu ruas jari diatas beras)
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 sdm bombay cincang
• 30 gr jahe, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• Secukupnya minyak wijen
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kuah Kaldu:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 1.000 kaldu ayam
• 1 sendok makan rata garam atau kaldu bubuk

Bahan siraman ayam:

• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sdt kecap asin
• 5 sdm kaldu ayam

Cara Membuat Nasi Ayam Hainan:

1. Rebus ayam di dalam air bersama jahe, bawang putih, dan daun bawang sampai mendidih. Masukkan minyak wijen, garam, dan gula pasir. Aduk rata, masak sampai ayam matang. Angkat ayam. Lap kering, buang tulangnya. Potong-potong.
2. Nasi, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan beras Tuangkan kaldu. Tambahkan beras, garam dan merica. Tutup rice cooker masak sampai matang.
3. Siraman ayam : campur jadi satu semua bahan, siram diatas ayam

Semur Lidah sapi

• 1 potong lidah sapi
• 1,5 ltr air dan 1 sdt garam untuk presto

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah kemiri sangrai
• 1 cm jahe
• 1/4 sdt biji pala bubuk

Bahan tumis:

• 1/2 bawang bombay
• 1 buah tomat
• 2 lmbr bayleaf
• 5 biji cengkeh
• 1/4 sdt bubuk kayu manis
• 1 sdm kecap inggris
• 5 sdm saus tomat
• 6 sdm kecap manis
• 30 gr gula merah
• Garam lada dan gula pasir
• 500 ml air

Bahan pelengkap:

• 1 buah kentang kukus dengan kulit
• 1 btg wortel potong dan kukus
• 100 gr kacang polong seduh air panas

Cara:

• Cuci bersih lidah sapi lalu presto menggunakan Polytron Tiara Pot Pro, set timer selama 30 menit (Tiara pot Pro akan melakukan proses pengumpulan tekanan selama kurang lebih 10 menit sebelum proses presto dimulai)
• Angkat lidah sapi, kupas kulit lidah yang berwarna putih, iris lidah sapi dan sisihkan
• Buang air rebusan, letakan kembali panci Tiara Pot Pro, tekan mode tumis dan mulai
• Masukan minyak dan tumis bumbu halus, tambahkan bayleaf, bubuk kayu manis dan cengkeh, tumis hingga harum
• Tambahkan kecap inggris, bawang bombay, cincangan tomat tanpa biji, tumis hingga bawang bombay layu
• Tambahkan saus tomat , gula merah dan irisan lidah sapi, tumis 2 menit
• Tambahkan air dan kecap manis aduk rata
• Tutup Tiara Pot dan pindah ke mode daging rebus, masak selama 10 menit
• Buka kembali Tiara Pot , tambahkan larutan maizena sambil diaduk hingga kuah mengental, atur rasa dengan menambahkan garam, gula pasir dan lada sesuai selera
• Sajikan lidah sapi dengan bahan pelengkap

Rice cooker pancake

• 240 gr tepung protein rendah
• 2 1/2 sdt baking powder
• 375 ml susu segar
• 2 btr telur
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt vanilla essence
• 1 sdt ragi

Pelengkap:

• 1 sdt minyak untuk mengoles rice cooker
• 30 gr mentega suhu ruang untuk olesan toping
• 8 buah strawberry
• Beberapa lembar daun mint
• 80 ml madu
• 1 sdm icing sugar

Cara:

• Panaskan Rice Cooker Donabe dalam posisi warm
• Campur semua bahan adonan hingga gula larut
• Masukan adonan kedalam rice cooker, tutup dan mulai proses masak
• Setelah 10 menit rice cooker akan beralih ke mode warm, diamkan 5 menit lalu tekan kembali mode masak, ulangi proses sebanyak 2 kali lagi (total memasak 45 menit)
• Setelah matang angkat panci rice cooker, letakan piring terbalik diatasnya lalu balik panci rice cooker
• Oles permukaan pancake dengan mentega dan toping dengan strawberry, daun mint, icing sugar dan madu

Saatnya beralih memasak dengan cara mengkukus memakai Rice Cooker Donabe  dan memasak dengan Tiara Pot Pro12-in-1, informasi produk selengkapnya bisa dilihat di polytron.co.id  dan Instagram @polytronindo @polytron.homes